朝来市発うまいもんだより

手打ち蕎麦 右衛門五郎

　大自然を映し出すスクリーンのような壁一面の窓から一望できる竹田城跡。
木の温もり溢れる癒しの空間で、四季折々に移ろいゆく自然の姿をご覧頂きながら、真心こめたこだわりの手打ち蕎麦をご堪能ください。
北海道、兵庫、福井、富山、鹿児島など全国の優良産地からの選りすぐりの玄蕎麦を使用しています。玄蕎麦はその年の作柄によって同じ産地でも風味や 色合いも異なります。
そして、産地はもちろんですが品種も様々です。甘味や弾力のある兵庫の常陸秋そば、小粒で味濃く青みのある福井の在来種など、当店では独自にブレンドして使用しています。
味・香り・栄養成分など蕎麦の持つ品質を最大限に生かすため、石臼（御影石）で毎朝製粉しております。
その時、その時の最良の蕎麦粉を…
右衛門五郎の探求は続きます。
ほかにも当地で獲れた旬の食材を活かしたメニューは季節感をお楽しみいただけるように時々に工夫をこらしております。

【営業時間】
　＜昼＞11：00～15：00　L.O 14：30
　＜夜＞18：00～23：00　L.O 22：30ご予約のお客様のみ
夜は3名様以上でのご予約を承っております。
（お料理内容はご相談ください）
夜のご予約が無い場合は閉店していますのでご注意ください!
郵便番号：669-5134
住　所：兵庫県朝来市山東町迫間 字右衛門五郎825－1
TEL:079-670-7888

定休日：月曜日・第3火曜日

当店のホームページはこちらです。

讃岐うどん専門店 和心。(nagomi)

　うどん生地は、晴れ、曇り、雨、雪、気温、湿度によって、小麦と混ぜ合わせる塩分濃度と加水率を調整しております。
丸一日丹精込めて自家熟成したうどん生地。自家製麺だからこそできる極上のうどん。
讃岐うどんの特徴であるコシ。
ゆで時間の短い硬いうどんではなく、当店独特の「コシ、味」をご堪能ください。
うどん出汁の基本は、白だし。
北海道産昆布、かつお、うるめ、宗田節、いりこ等をふんだんに使用しております。
毎朝、毎夕に開店直前に出汁をとっております。
和心。特製鍋焼きうどん。
当店自慢の出汁と８種類の素材の旨味を引き出した至極の一杯です。この時期限定商品になります。ぜひご賞味ください。

【営業時間】
　＜昼食＞11:00〜14:30 L.O 14:10
　＜夕食＞17:30〜20:30 L.O 20：10
※麺売り切れ次第終了いたします。
郵便番号：669-5214
住　所：兵庫県朝来市和田山町桑原25-1
TEL: 079-672-0753

定休日：木・第1水曜日